14 Sep 2008

semur ayam

bahan:

- daging ayam ( sapi juga boleh)

- tahu

- kentang

- 5 siung bawang putih

- 1 bawang prey

- 5 buah tomat ukuran sedang

- kayu manis (sepanjang kelingking)

- 1/2 pala

- merica

- kecap manis


cara:
1.rebus ayam, airnya dipakai untuk kaldu

- goreng ayam 1/2 matang ( masukkan ayam kedalam minyak panas,goreng sebentar saja)

- goreng tahu dan kentang yang sudah dipotong2

- kupas tomat dan buag isinya, lalu dagingnya diblender sampai halus

- goreng bawang putihnya,lalu haluskan

- masukkan air tomat,bwg putih yang sudah dihaluskan,bawang prey,pala,kayu manis,merica ke dalam rebusan air kaldu.

- lalu saring, masukkan kecap,ayam,tahu dan kentang.

- rebus sampai bumbu2 benar2 meresap kedalam ayam,tahu, dan kentang.

- bubuhi dengan bawang goreng.







-

bola-bola singkong

bahan :
- singkong diparut

- kelapa diparut

- garam

- pewarna makanan

cara :
1. semua bahan dicampur, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan warnai.

2. lalu bentuk seperti bola2

3. kukus sampai matang

4. lalu lumuri dengan kelapa parut yang sudah dikukus

5. tusuk seperti membuat sate

6. jika suka taburi pula dengan gula pasir


singkong isi tuna



bahan kulit:

- singkong diparut
- kelapa diparut
- garam
bahan isi :
- tuna
- bawang merah
- bawang putih
- daun bawang
- kencur
- sereh
- jinten
- kunir
- santan
cara :
1. bahan kulit diparut,lalu dicampur
2. tumis bahan isi seperti membuat abon
3. ambil singkong yang telah dicampur dg kelapa, pipihkan lalu isi dengan tuna, lalu bentuk sesuai keinginan.
4. digoreng

6 Sep 2008

cupcake


ayam bumbu rujak


bahan :

- ayam 1 ekor
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 siung cabe merah
- 5 kemiri
- 2 buah tomat
- cabe rawit sesukanya
- daun bawang
- air asam jawa
- daun salam
- lengkuas
- terasi secukupnya
- kecap
- garam, gula merah secukupnya

cara :
1. panggang ayamnya
2. bawang,cabe,kemiri,tomat digoreng, lalu dihaluskan.
3. tumis bersama daun salam,lengkuas,daun bawang.
4. tambahkan terasi,air asam,kecap,gula, garam, air.
5. masak sampai benar2 tidak mengandung air dan warna merah tua. (kalo warnanya udah merah tua, InsyaAllah rasa cabe merahnya tidak langu)

kroket


bahan kulit :

- 1kg kentang

- 100 gr tepung

- 2 sdm mertega

- 5 sdm susu bubuk

- 200ml air


bahan isi :

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 helai bawang prey

- dada ayam,daging sapi yang direbus, lalu disuwir

- wortel

- garam,gula,marica secukupnya

cara membuat isi:

1. tumis bawang putuh, merah,prey,

2. lalu masukkan suwiran daging ayam,daging sapi, wotel, dan tambahkan air kaldu

3. tumis sampai bahan benar2 tidak mengandung air


cara membuat kulit :

1. goreng kentangnya, lalu dihaluskan

2. didihkan air dan mertega lalu masukkan tepung aduk hingga kalis

3. campur kentang,adonan tepung,susu bukuk.

4. lalu dicetak

NB: kalo untuk kroket isi campur, tinggal campurkan saja dengan adonan kentang, tepung, susu. lalu dibetuk.

donat kentang


bahan :

- 500 gr kentang kukus
- 500 gr tepung cakra
- 11 gr fermipan
- 75 gr mentega
- 5 kuning telur
-100 gr gula pasir
- garam secukupnya
- 125 ml air hangat

cara :
1. aduk fermipan bersama air hangat, biarkan sampai mengembang.
2. masukkan semua adonan ke dalam alat, lalu tuang sedikit-demi sedikit fermipan yang sudah mengembang. (sampai adonan tidak lengket dan kalis)
3. potong2 sesuai selera
4. tunggu sampai mengembang
5. lalu goreng.
6. tambahkan topping sesukanya.

sambel terong


bahan:

- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 cabe merah besar
- 20 cabe rawit
- 4 tomat sayur
- daun bawang
- 1,5 sdm terasi
- terong

cara ;
1. terong dipotong kecil-kecil, lalu digoreng
2. goreng kesemua bahan, lalu diulek sampai halus
3. lalu tumis bahan yang sudah halus tadi, masukkan terong
4. tambahkan sedikit air agar bumbu dan terong rasanya menyatu dan tambahkan terasi
5. tumis sampai air kering.

pie bluebarry


Bahan kulit :

- 300 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 4 kuning telur
- 125 gr mentega
- 1 sdm susu bubuk
- 50 gr gula halus

Cara Membuat:
1. Aduk bahan menggunakan garpu sampai terbentuk butiran-butiran halus. Giling adonan setebal 1 cm, masukkan ke dalam cetakan yang sudah dioles dengan mentega. Tekan dan ratakan.
2. oven setengah matang, lalu masukkan selai bluebarry.
3. oven sampai matang.

rawon


untuk bahan menyusul yah.......!

perkedel kentang


bahan :
- 1kg kentang
- 8 siung bawang merah,
- 6 siung bawang putih
- daging sapi rebus secukupnya,lalu dihaluskan
- merica

cara :

1. kentang, bawang putih digoreng, lalu di haluskan
2. campurkan bawang goreng, daging, merica
3. lalu bentuk sesuka hati
4. goreng bersama telur

ceker bumbu kecap


bahan :

- ceker yang sudah direbus hingga empuk
- 3 siung bawang putih
- Jahe
- daun bawang secukupnya
- merica
- saus sambel
- kecap manis
- kecap asin
- cabe dipotong2

cara :
- tumis bawang putih,daun bawang,cabe,jahe
- lalu beri saus sambel, kecap manis,kecap asin,merica,gula,garam lalu tambahkan sedikit air rebusan ceker biar bumbu meresap.

mie goreng jawa


duhhh ni dia makanan favoritku...... Mie goreeeeeeeeeeengggggggggggg !!!!!! n akhirnya aku berhasil memiripkan rasanya seperti mie yang menurutku paling enak di kampung halamanku (menurutku lho....heheheh) oh iya nama warungya apa yah...tapi perasaan semua orang nyebutnya mie mbak eny deh...hehehehhe!

bahan :
- mie
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bawang prey
- air kaldu ayam
- 1 butir telur
- 1 buah sosis sapi
- merica bubuk
- kecap
- gula n garam secukupnya

cara :
tumis irisan bawang putih n bawang merah,bawang prey sampai harum, lalu masukkan sosis,lalu masukkan air kaldu ayam,kecap merica, lalu masukkan mienya dan terakhir telur.

2 Sep 2008

roti unyil










ini sebenernya sih resep roti biasa, cuma dimodif aja ukurannya kan? jadi deh roti unyil hheheeh....ini resep aku minta dari ibuku...senengnya kalo bikin roti unyil sih satu adonan bisa jadi bermacam2 rasa, bisa pakai sosis, coklat, kacang, keju, atau selai. dan dengan porsi unyil begini lumayan kan nggak terlalu enegh.

bahan:
- 500 gr tepung cakra

- 5 kuning telur

- 100 gr mentega

- 30 gr susu bubuk

- 11 gr ragi instan

- 1 sdt bread improver

- 1 sdt garam

NB: aduk ragi instant dengan segelas air hangat,diamkan sampai mengembang, kalo ragi tidak bisa mengembang, berarti raginya kurang bagus, semakin bagus ragi semakin mengembang jika diaduk dengan air hangat. begitu kata ibuku :)

cara:
1. Campur semua bahan kering,mertega,aduk rata. Masukan kuning telur dan air ragi

sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket. Tambah kan mentega lagi sampai terbentuk adonan yang licin dan lembut. lalu banting2 kira2 15 menit

2. Diamkan adonan selama 45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

3. Potong2 sesuai selera ukuran.

4. Lalu bentuk dan isi sesuai keinginan

5. Sebelum dioven, olesi dengan kuning telur,lalu oven
6. Begitu diangkat dari oven olesi dengan mertega, agar kue teksturnya tambah empuk








Bluebarry Muffin



ini dia kue favorit suami n anakku..kalo dah bikin muffin....hmmmm pasti mereka berebut.... nih muffin tinggal satu jatah siapa yah...... :)

bahan A:
- 275 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 1/4 sdt soda kue
- 1 1/2 sdt baking powder

bahan B :
- 3 kuning telur
- 2 putih telur
- 65 gr gula pasir

bahan C :
- 100 gr margarin
- 25 gr unsalted butter

bahan D :
- 100ml susu cair

Cara :
1. campur dan ayak bahan A
2. mixxer bahan B sampai berwarna putih,lalu masukkan bahan A sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, setelah itu masukkan lelehan bahan C lalu D
3. masukan 1/4 kedalam cup, lalu selai bluebarry, lalu tutup sampai 3/4 penuh.
4. oven sampai matang
5. insyaAllah dijamin lezzzyyyyyyyyyyyat :)

Sambel goreng kering kentang


bahan :
- 1kg kentang diiris tipis
- Tempe diiris tipis
- Kacang
- 8 siung bawang putih digeprek halus
- 2 sdm cuka
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm terasi
- 225 ml air
- 5 buah cabe merah diiris tipis
- 5 bawang merah diiris tipis

cara:
1. Kentang,kacang n tempe digoreng kering
2. Cabe merah digoreng
3. Bawang merah digoreng
4. Bawang putih ditumis sampai kering, lalu tuangkan air kurang lebih 225ml ,masukkan gula, garam, terasi dan cuka. tunggu sampai tumisan menyerupai busa putih. Segera campur kentang n tempenya.lalu masukkan cabe merah dan bawang gorengnya tadi dan campur.


urap - urap



bahan:
- 1/4 kelapa muda parut
- 5 siung bawang putih
- 2 cabe merah
- asam jawa
- 1/2 sdm terasi
- 1/2 telunjuk kencur
- 4 lembar daun jeruk

cara:
kelapa parutan dicampur dengan bumbu halus (semua bahan dihaluskan) lalu dikukus kurang lebih 15 menit.

Dadar Jagung


Dadar jagung ndaaaaaaaa......hmmm enaknya!!!! siiiippppppp :) ( sambil mengacungkan jempolnya) begitu komentar anakq kalo melihat menu makannya dadar jagung...heheheh. namanya juga masakan bundanya, pasti menurutnya paling enak sedunia.....demikian juga aku...menurutku nich...paliiiinggg enak ya masakan ibuku tercinta hehehehe.


bahan:

-4 buah jagung
- 1/4 udang dicincang ( sesuai selera)
-1 buah wortel dicincang halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- daun bawang
- kunci secukupnya
- 1 sdm tepung tapioka (dikentalkan)
- 1butir telur
- gula dan garam secukupnya

sus fla cream


resepnya aku kutip dari resepkita.com cuma disini aku tidak memakai rhum, jadi yang mo ditambah rhum tinggal ditambah rhum aja...


Bahan-Bahan :
Resep Sus
225 ml air
100 gram margarin
1/2 sendok teh garam
125 gram tepung terigu
4 butir telur

Resep vla
350 ml susu cair
75 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur, kocok lepas
1/2 sendok makan mentega

Bahan Butter Cream :
125 gram mentega
50 gram mentega putih
50 gram susu kental manis


Cara Mengolah :

Cara Membuat Vla :
1. Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup..
2. Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
3. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
4. Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.

Cara Membuat Butter Cream :
1. Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan.
2. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
3. Masukkan rhum. Aduk rata.
4. Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.

Cara Membuat Sus :
1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
4. Semprotkan adonan ke atas loyang.
5. Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
6. Belah sus, masukkan isi lalu hidangkan

Mujaer tumis kecap


ini menu dari aku jaman cilik hehehe......tapi paling enak kalo ikan mujairnya dari ranu klakah (salah satu danau dikotaku) hmmmm..dijamin gurihhhhh abisssss dehhhh....kalo disurabaya sini kok ga bisa gurih gitu yah ikannya

bahan:
- 5 siung bawang merah
- 5 siun bawang putih
- 20 cabe rawit ( sesukanya)
- 2 buah tomat
- air asam jawa
- jahe digeprek
- daun salam
- kecap sesukanya
- gula secukupnya
- garam secukupnya

ayam panggang


nah ini dia ayam panggang favorit suami tercinta....resepnya aku dapat dari ibuku, kalo dikota kelahiranku sih orang-orang pada menyebutnya "ayam cocoh" gambar ini aku foto pas untuk acara 17 an di kompleks perumahanku, jadi porsinya untuk rame2.....untuk resep dibawah untuk porsi rumah tangga yah....
berikut resepnya :
- 1 ekor ayam (dipanggang dulu )
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 3 buah tomat
- 20 cabe merah
- 1sdm terasi
- asam jawa secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
cara:
kesemua bahan digoreng, lalu diblender...lalu ditumis lagi sampai warna merah tua ( kalo ga ditumis lagi bisa langu ), setelah itu masukan ayam yang sudah dipangggang tadi......lalu ayam siap dibakar